いでまい食堂

しあわせごはんとおやつ、ときどきおはなし

ヴィーガン、ベジタリアン、マクロビオティック...

f:id:bamuse0411:20161025100938j:plain

あっというまに11月になっていました。10月は濃厚すぎてあまり記憶がないくらいです...。いや、楽しいことがたくさんあったな!ありがたいです。

 

 

さて、私は時々人に聞かれる質問があります。

「なぜ、菜食の食事の生活をしてるのですか?」

「どんなきっかけでベジタリアンになったのですか?」

 

ヴィーガンベジタリアンマクロビオティック...などなど似ているようで違う。いろんな食べ方があっていろんな考え方があります。

私は決定的にどれというわけではないので、誰かに説明する時にいつも迷うことがありますが、基本的には“お肉やお魚、卵や乳製品などの動物性のもの”は食べません。普段は玄米とお味噌汁と野菜のおかずを1〜2品という食事です。和食の時もあれば洋食や中華やアジア料理の時もあります。「物足りなくない?」玄米は味わい深くて好きだし、それと具沢山のお味噌汁とたくわんでもあればしあわせです。そして大切な人たちと一緒にゆっくりと食べられたらすごくしあわせです。

ごはんてみんなで食べたほうが断然おいしいし、誰かを想ってごはんを作るのもしあわせですよね。

 

なぜ、ヴィーガンベジタリアンマクロビオティックなどの食事に興味を持つようになったのか?ですが、ひとことでは説明できません。長いです、でもなるべく簡潔に説明したいと思います。

 

 

まずひとつに、私は子供の頃からとても苦手なものがありました。「人を誰かを何かを傷つけること」です。同時に不思議でもありました。「なぜ人は人を傷つけるか」

ひどい言葉や暴力や争い、内紛や戦争。学校のクラスの中で、テレビのニュースやドキュメンタリーで、マンガや本や映画で。

ある時どこかの国で内紛が起きて、ひとりの人をたくさんの人が囲んで蹴ったり棒で殴っている映像のニュースがありました。その光景が信じられなくておどろいたし悲しかった。なぜ人はそんな怖いことをするのか、何があの人たちをそうさせるのか、どうして争いごとは起きるのか?

 

そのニュースはあるひとつの場所を奪い合っていて、どちらもそこは自分たちの場所だと主張していてずっとずっと争っていると教えてもらいました。「一緒になかよく使えばいいのに」「一緒のところが大切なら一緒に大切にすればいいのに」「人をしあわせにするための教えのはずなのに、争って誰かを傷つけてしまうのなら意味がない。そんなのないほうがましじゃないか」と思いました。

 

また、あるひどい犯罪がありました。みんなはそんなやつは死刑にすればいい、と言いました。確かにその人はとても許されないひどいことをした。そのために誰かのこれから素敵であっただろう人生がそこで終わってしまったり、家族が友達が一生立ち直れないほどの悲しい目にあった。でもその犯罪をおかしてしまった人は、どうしてそんなひどいことをしてしまうまでに至ったのだろうか。お母さんがやさしくしてくれなかったのかもしれない。お父さんが殴ったのかもしれない。愛情のこもったあたたかいごはんを食べられなかったのかもしれない。いつもひとりだったのかもしれない、すごく意地悪な人が近くにいたのかもしれない。もしその人が私と同じ境遇だったら?もし、私がその人と同じ境遇だったら?やっぱりその人は同じことをしたのだろうか。もしかしたら私は残忍なことができる人間になっていたかもしれないのではなかろうか。

そして、その環境にいたことはその人だけのせいなのか?人は生まれてから大人になるまでに育つ環境は選べないじゃないか。いつどこに生まれてどんな人が親になるのか、誰と兄弟になるのか、どんな人と一緒に暮らしていくのか、どんな人が周りにいるのか、そこがどんな国なのか、土地なのか。

 

とすると、その人は誰にも救われないままの人生なのか。

どこかの時点で誰かが救ってくれさえいれば、誰かを傷つけることもなかったし誰かが傷つくこともなっかたのかもしれない。とてもやさしい人だったかもしれない。

でも私はその人を知らなかった。今からその人の時間を巻き戻すこともできない。じゃあ、どうすればいいのか?ひとりひとりが近くの人を大切にするしかない。私は誰かを傷つけないようにしよう、なるべくやさしくしよう。

 

 

戦争、銃、核実験、戦車、戦闘機、潜水艦、いろんな兵器。

どうしてたくさんあるのか、どうしてみんな持ちたがるのか?誰も持っていなければ誰にも攻撃されないのだからみんなが持たなければいいのに。

「あなたは持っちゃだめ、うちはいいけど」じゃなくて「私はやめたよ、あなたもやめたらいいのに」てすればみんながしあわせで安心じゃない?お金も資源もかかるし、何よりそんな駆け引きなんて心労なだけなのに、なんでそんな無駄なことをしているんだろう。もっとしあわせなことにお金も技術も使えばいいのに。みんながもっと想像して創造すればすっごくすばらしい世界になりそうなのに。

自分だけが(自国だけが)強くなりたい、お金を儲けたい、上に立ちたい、得をしたい、支配したい...みんな何が欲しいのか、本当にそんな物が欲しいのか。きっと本当の本当は違う気がする。どこかの国の大統領だって総理大臣だって、もっと偉いと思ってる人だって。

大統領や総理大臣にお願いをしました。「もう絶対戦争はしないでください」「絶対に誰も殺さないでください」

 

 

森林伐採、動物の乱獲、自然破壊

いちど伐採したらもう2度ともとには戻らない森林。いちど穴を掘ったらもとには戻らない山。いちど埋め立てたらもとには戻らない海。いちど溶けたらもとには戻らない氷河。いちど破壊したらもとにはもどらない空。いちど絶滅したら2度と生まれない動物たち...

彼らは、人間なんかよりはるか昔からこの地球にずーーっといたし、人間よりもずーーっと地球のことをたくさん知っている。人のやることは正しくないこともたくさんあるし、横暴なこともたくさんある。すぐ何でも知っている気になるし、すぐ欲にまみれるし、科学は素晴らしいし全てだと思いたがる。宇宙はどこまであるのか知っているつもりだし、地球は人間はどんなに優れているのか、人間には知性があって理性があって、だから知性のないやつのことなんて人間の思い通りにしたって構わないんだ。

もっと便利に、もっと安く、もっとお得に、もっといいものを、誰よりももっともっと、もっともっとたくさん!

ものすごい豪邸もいらないし、象牙のハンコなんていらないし、毛皮のコートなんか全然欲しくない。立派なリゾート地も行きたくない。

もとからあるものは敬って大切にしなくちゃいけないし、むやみに壊したり命を奪ったりしてはいけない。目上の人のことは尊敬するでしょう?地球は人間のものではないし、なにひとつ自分のものなんてないようなものだ。人が自然に守られていて、みんな宇宙や地球に守られて含まれているひとつの存在なのに。

 

地図を仕切ってこの土地は私のもの、ここからこの海はうちのもの、さらには空までが誰かのもの。だから入ってこないで、だなんて。みんなが必要な分だけをもらって分け合ったら、究極、世界に境界がなくてもいけるんじゃないだろうか。

 

 

 

と、やっぱり長くなってしましたが、ここまでが「まずひとつに、子供の頃から〜」でした。子供の頃から感じていることというのは、根本は変わらないものです。むしろ子供のほうが素直に世界を見ているのでしょう。

「まずひとつに〜」ていったいいくつあるんでしょうね!もう少し簡潔に書けると思ったけど、無理だったので今日は前半とさせていただきます...。またそのうち後半を書きたいと思います。読んでいただいた方ありがとうございました。いろいろそれぞれ意見や想いはあるかと思います。

 

あとまだ後半もありますが、ヴィーガンベジタリアン、マクロビなど興味があったらまず自分で調べて考えてみたらいいと思います。誰かに聞いて納得できないからとアンチみたいになるのは、せっかく興味を持ったことなのにもったいないと思います。これに限らずね。

 

ではでは。 

Ska vi fika?

f:id:bamuse0411:20160928224222j:plainハッロングロットル(ラズベリージャムクッキー)

ペッパルカーコル(スパイスクッキー)

ハーベルグリンクッキー(オートミールクッキー)

 

北欧のお話会に作りました。

ハッロングロットルは丸くした生地の真ん中に指でくぼみをつけてジャムを入れて焼きますが、スウェーデン語で『ラズベリーの洞窟』という意味だそうです。すてきですね〜。

 

「Ska vi fika?(スカ ヴィ フィーカ?)」は「お茶しませんか?」の意味。

スウェーデンでは、カフェでも家でも職場でもどこでも1日に何度もみんなでお茶をするそうです。fika にはコーヒーと甘いお菓子がセットです。ひとりで休憩するのとはちょっとちがって、何人かで一緒に楽しくおしゃべりしながら一息入れるかんじみたいです。

fikaは潤滑油だそうで、みんなでくつろいでコーヒーを飲んでおやつを食べてコミニュケーションすることで人と人の関係を円滑にしたり、上下関係もないので会議では生まれないアイデアや意見が出たりするそうです。あとスウェーデンの方はみんなカフェが大好きですが、カフェの通りに面した1番いい席には年配の方が通されるそうですよ。すてきですね。

 

 

「Lagom(ラーゴム)」は、ちょうどいい、ほどよい、ほどほどにという意味だそう。何ごともちょうどよく、ほどよく。lagomは主観的でいい意味で使われます。その昔、バイキングの時代に、お酒が全員に回るようにと配分を考えてそれぞれが丁度良い量だけを飲む 「laget om」(みんなで) が語源と言われているそうです。

スウェーデンといえばすてきなインテリアを思い浮かべますが、例えばいつも見えている棚はきれいにディスプレイしてあってもその下の見えてない箱の中とか、机の引き出しの中とかはぐちゃ〜っとしているとか。でもえへへ、て感じみたいです。(インテリアもただきれいに飾るということではなく、それぞれの大切にしていることとかテーマやストーリーがあってのすてきなインテリアなんですって)

 

自然享受権いう法的権利があって、ルールを守れば国や他人の山とか森に勝手に入ってもいいという権利です。さらにそこできのこを採ったりベリーを摘んだり、テントも張ったりしてもいいそうです。そしてそこにもlagomの精神があって、たくさんきのこが生えているからといって採り過ぎない、山ほどベリーがなっていたとしても欲張らない、ほどよく必要な分だけわけてもらう。

 

lagomの精神はすごくすてきだと思います。欲張らないで自分の必要な分だけ、他の人にも分け合う、みんなで分け合う。それは生きてく上でのあらゆる面で、とても大切なことのひとつだと思います。

 

 

それから「買い物は投票」という意識があって、自分の好きなもの、大切にしたいもの、受けつがれてほしいものなどにお金を出すそうです。高価なものだけじゃなくて、日常のものスポンジひとつでもいいものを買って長く使って、作っている人にも投票する。必要なもの欲しいものでもとりあえずで買わない。何度もいろんなものを見て、お部屋に合うかな?大きさはどうかな?ずっと使えそうかな?使い勝手は?などなど大丈夫だなと思ったらやっと買うそうです。

ちょっと高いかな、と思うものでも実際に作り方を知ったり、作っている人と話しをしたりするとその値段に納得しこの人から買いたいと思うことがあると思います。それが日常的な意識にあるのだろうし、きっと想像力が豊かなんでしょうね。

 

安い値付で売られている商品を見ると、私の母は「作っている人がかわいそう」と言います。作り手側としてもいい商品なら自信を持って価値をつけていいのだと知らされました。

 

 

あと、照明は窓の真ん中になるように設置されていて、窓辺にはグリーンが置かれている。これは外から窓を見たときに暖かい灯とグリーンが見えるようにという気遣いだそうです。外が寒くても暗くても、窓の暖かい灯を見てほっとできるようにだとか、すてきですね。

 

ほかにもいろいろありましたが、自分や日本とも共通するところもあったし見習うところもたくさんありました。すてきですね、と何度も言ってしましましたが本当にすてきでした〜、そしてすっごくスウェーデンに行きたくなりました!!行きたい〜!

 

 

 

10/1(土)滞空時間 3rd ALBUM『ウミトヨル』Release Live

滞空時間 3rd ALBUM『ウミトヨル』Release Live

 

10/1(土よう日)に大森の圓能寺で行われる、滞空時間さんのライブに出店させていただきます。マフィンやケーキ、クッキーなど作っていきますので、ぜひあそびにきてくださいね!

 

滞空時間さんのライブはガムランと影絵の融合です。

アルバム収録曲の『BENAYA BENAYA』のMV、かわいいです。うきうきしちゃう!

かわいくって楽しくって夢の中のようで、目も耳も心も釘ずけになります。奪われます。

 

3rdアルバム【ウミトヨル】は、「架空の楽園・ワラケ島」に伝わる真珠の 儀式と、それにまつわる海と夜の音楽がテーマ」だそうです。わたしはバリをイメージしましたが、どんな感じかな?ライブがとっても楽しみです!

 

他にも、カレー屋さんやコーヒー屋さんもあります。

おいしいごはんを食べて、コーヒーとおやつでまったりして、音楽と影絵を楽しんでくださいね〜。お待ちしています!

 

そして会場はお寺です。ますますイメージがふくらみますね〜!

 

滞空時間 BENAYA BENAYA
(3rd album 【ウミトヨル】より)

vimeo.com

 

f:id:bamuse0411:20160928143653j:plain

 

2016/10/01 滞空時間 3rd ALBUM 『ウミトヨル』Release Live
●日時:2016/10/1(土)
OPEN 16:30 / START 17:40
会場:大森・圓能寺
料金:3,000円+1D代
*本堂内は飲食厳禁(別室で飲食の販売あり)

●出演:
滞空時間 (川村亘平斎、濱元智行、GO ARAI、徳久ウィリアム、さとう じゅんこ、AYA、トンチ)
ダスティン・ウォング
AFRA
DJ Tommy Returntables (Sankofa)

●出店
Food
インド富士 (http://indfj.tumblr.com/

Coffee
マカロニドリッパー

物販
T.B.A

●予約先:info.umitoyoru@gmail.com(担当:ヨシノ)
予約時にメールのタイトルを「10/1ライブ」にし、氏名・電話番号・予約枚数を本文に記載してください

※別室にてアフターパーティー 20:00~21:00
(お時間のある方はご参加ください。アルコール販売あります。)

 

 

 

 

おとうふマフィン

f:id:bamuse0411:20160920222221j:plain

おとうふマフィン(キャラメルナッツ、レモンシロップ)

しかくいバナナケーキ

玄米!スマイルクッキー

◎卵・乳製品・白砂糖不使用

 

 

おとうふマフィンをよく作ります。

お豆腐と液体系をミキサーでがーっと混ぜて、粉類と合わせて焼くだけ。すっごく簡単にできて、そしてふわふわ〜。粉だけより軽くて食べやすいし、お豆腐がたくさん入ってるから罪悪感が少ない笑 

 

卵を使わないと、どうしても粉〜!って感じで重くなりがち。もちろんそれはそれでずっしりしていて食べ応えもあるし好きなんだけど、特に夏は食べにくい。

 

ベイクしたり、お砂糖を使っているおやつはたまにだからおいしい、毎日食べるもんじゃない。そんなたまに食べる焼き菓子もなるべくヘルシーならなおいい。

 

 

マフィンを焼くのが好き。

むくむく〜とまあるくふくらんでくるのを見るのが好き。

焼きあがったマフィンを見て「なんてかわいいんだろう〜」とひとりでにやにやする時がしあわせ。

 

ちなにみ、、「玄米!スマイルクッキー」の玄米は「ドンマイ!」にかけているのだけど、きっと誰も気がついていないだろう。。だじゃれ下手

米粉と小麦粉のマフィン

こんにちは、まいです

 

とあるワークショップのおやつに作りました

 

ハーブティーにレモンシロップを加えて、プルーンも入れて

ハーブとレモンの爽やかさと、プルーンの甘みと存在感がちょうどいいバランスにできました

 

米粉が入っているのでちもちとして食べ応えがあってお腹にたまるけど

小麦粉だけのマフィンより食べた後、体が重くならないところも好き

 

みなさん、よろこんで頂けたようでよかった!

 

f:id:bamuse0411:20160917153001j:plain

 ◎卵・乳製品・白砂糖不使用

 

 

 

 

 

スパイス・カレー講座

西荻窪にあるオーガニックのスパイス屋さん、エヌ・ハーベストへ

スパイス・カレー講座に行ってきました。

 

スパイス講座は不定期に行われていて今回はすべてベジのカレーでした。

メニューは、

 

ソイミートのビンダルー

かぼちゃとカリフラワーのコルマ

ゴーヤのサンバル

フンザのアプリコットのライタ(豆乳ヨーグルト

きゃべつとくるみのサラダ(豆乳マヨネーズ)

豆乳チャイ

おまけ、北海道のメロン

f:id:bamuse0411:20160730150040j:plain

 

すっぱいの、甘いの、辛いのいろんな刺激のカレーがあってどれもおいしかった〜!

豆乳マヨネーズはオレンジピールが入っていて、爽やかで夏にぴったりなレシピでした!

 

エヌ・ハーベストの店主、鈴木さんは毎年2ヶ月ほど産地に行かれていて、そこで生産者さんと一緒に作業をしたり、スパイスの使い方やライフスタイルなどを学んでくるそうです。

オーガニックの製品を扱うことについての、理由や想いが素晴らしいです。こころをこめて作られたものを、こころをこめて扱う人がいる。私たちもこういった商品に、自分の大切なお金を使いたいなと思います。

オーガニックスパイス・紅茶のエヌ・ハーベスト

 

フンザのアプリコットは美しくて本当においしいです。

フンザは桃源郷の谷と呼ばれて、長寿の方が多いそうです。なんでもフンザの水は特別なんだとか。

それと「風の谷のナウシカ」のモデルになった場所という噂も?

ああ、私もいつかフンザに行ってみた~い!

しかくいバナナケーキ

こんにちは、まいです。

 

最近のお気に入り、しかくいバナナケーキ。

たっぷりのバナナを使って焼くバナナケーキはずっしりみっちり、そしてバナナ効果でとってもしっとり~。

南国のくだものバナナと南国のココナッツオイルを使って、最後にココナッツファインをふりかけたら、すっかり夏っぽい!ほんとずっしりしているのだけど、ぱくぱくたべられちゃう(食べすぎ注意!)

 

大きな四角い型でたくさん焼くのも楽しい!

みんな大好きバナナのケーキ。

 

◎卵・乳製品・白砂糖不使用

f:id:bamuse0411:20160712125801j:plain